從用料等級(jí)上來(lái)講，市場(chǎng)上劃分等級(jí)最多的是熟茶。一堆曬青毛茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后，會(huì)經(jīng)過(guò)人工篩漏或是機(jī)器篩漏，從最粗的料一級(jí)一級(jí)篩漏，級(jí)別大致分為10級(jí)、特級(jí)、宮廷，宮廷細(xì)小的芽頭，帶有金色的毫毛。
級(jí)數(shù)較嫩的普洱茶，條索緊直較細(xì)嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，回甘度好，滋味濃醇；葉底細(xì)嫩，褐紅色。多半是做成散茶，或沱茶，并不壓制成餅或磚（宮庭普洱、禮茶、特級(jí)、一級(jí)、三級(jí)）。
級(jí)數(shù)較粗老一些的普洱（五至十級(jí)）一般壓制成磚或餅，外形條索肥壯，緊實(shí)，色澤褐紅，九到十級(jí)稍帶灰色；沖泡湯色深紅，滋味醇和，渾厚，香氣純和；葉底褐紅色。
各人口味不同。有人喜歡較老級(jí)次的，喜歡它的醇厚；有的喜歡較嫩級(jí)次的，喜歡它的回甘和香氣；各有不同的韻味。
嫩芽
細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽，香氣明顯不過(guò)其它成份，如多酚類(lèi)物質(zhì)所占比例相對(duì)葉片茶較少，口感柔和、茶湯細(xì)膩，因此嫩芽耐泡度低，適合喜歡口感柔和，香氣高一類(lèi)的江湖茶友，建議茶友在泡這類(lèi)熟茶時(shí)水溫不宜過(guò)高，出湯速度快，切記不能久泡悶泡，不然就會(huì)在喝熟茶時(shí)嘗到苦澀感，出現(xiàn)醬油湯。
老葉
粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉，口感上濃厚，甜潤(rùn)度好，耐泡度高，建議在泡這類(lèi)熟茶時(shí)，用紫砂壺泡，水溫高，三四泡后，可稍加悶泡。
原料的等級(jí)是一個(gè)決定它的價(jià)格的因素，各種原料做出來(lái)的普洱茶，具有完全不同的風(fēng)味，各有千秋，嫩度高的熟茶和級(jí)別低的粗葉熟茶，有多種不同的風(fēng)格走向，具體哪個(gè)更好，當(dāng)然要看茶友個(gè)人的喜好。
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